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Les
champignons *
La
période des champignons est arrivée
et quoi de plus sympathique que de les ramasser
entre amis ou en famille et de finir la
journée devant une bonne assiette... Mais
vous conviendrez qu'il faut savoir
reconnaître les bons champignons des mauvais.
C'est pourquoi nous vous présentons dans un
premier temps deux sites qui vous expliquent
comment les choisir.
Le site de Yves a pour principal objectif de
présenter les différentes
espèces de champignons, leurs
environnements, leurs utilisations bref le
champignon dans tous ses états ! Quant
à Alain Tachenon, il nous dévoile
tous les secrets de la cueillette : les meilleurs
champignons, les comestibles, les toxiques et les
mortels !
- Champ Yves
> " http://perso.wanadoo.fr/champyves/
"
- Les champignons par Alain Tachenon
> " http://perso.wanadoo.fr/tachenon/index.html
"
Mais une fois votre panier rempli, encore faut-il
savoir préparer ces champignons pour
profiter de leurs saveurs. Voici deux sites qui
vous donnerons des recettes pour régaler vos
papilles.
Borde Champignons vous propose des recettes de
champignons (en conserves ou secs). Par exemple les
feuilletés aux morilles, les macaronis aux
cèpes, une fricassée de champignons
des bois... Sur le site "Saveurs du Monde" des
dizaines de recettes de champignons vous attendent.
Les variétés concernées sont
très nombreuses : Cèpe, Chanterelle,
Clitocybe anisé, Morille, Mousseron, Oronge,
Pleurote, Pied-de-mouton, Psaliotte/couche,
Russule, Shiitake/lentin, Truffe blanche d'Alba,
Truffe noire.
- Borde Champignons
> " http://www.borde.fr/body_recettes.html
"
- Saveurs du Monde : les champignons
> " http://saveurs.sympatico.ca/ency_3/champign/champign.htm
"
Enfin pour ceux qui n'auront pas la
possibilité de parcourir champs et
forêts à la recherche de champignons,
nous vous proposons une visite virtuelle du
Musée de la culture du champignon.
Idéal pour en savoir plus sur les
champignons de Paris, les pleurotes, les shii
takés, les pieds bleus et autres champignons
exotiques !
- Le musée de la culture du
champignon
> " http://www.musee-du-champignon.com/pages/visite.htm
"
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